Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Konsumenternaskrav ökar svinnet

Enligt en ny undersökning från Sveriges Lantbrukar-universitet slänger vissa matvarubutiker i Stockholmsområdet så mycket som 1,3 ton kött om året. På Ica Kvantum i Köping vill man helst få bort svinnet helt.

Annons
Martin Erlandsson, butikschef på Ica Kvantum i Köping, tycker att de har bra koll på varorna.

På senare tid har konsumenternas krav på varorna ökat. Fler och fler efterfrågar färskt, närodlat och ekologiskt. Dessutom får det gärna vara billigt och hållbart. En ekvation i längden är svårlöslig.

Martin Erlandsson, butikschef på Ica Kvantum i Köping, menar att efterfrågan dock ännu är så pass knapp att man inte tar in några jättemängder, och klarar sig därmed från att det värsta svinnet.

– Vi har ett autoordersystem som hjälper oss oerhört mycket, säger butikschefen.

Systemet vet hur länge varorna stått i hyllorna, och beställer in rätt mängd nya varor därefter.

Men även utan systemet har de anställda bra koll, menar Erlandsson.

Mer läsning

Annons