Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

När Sara skapar bakverk blir drömmarna verklighet

Artikel 289 av 300
Folk
Visa alla artiklar

Hon har börjat en utbildning till konditor

Annons

Sara visar in i köket och tar fram en bricka med olika bakverk.

– De här rullrånen är typiskt norrländska bakverk, säger hon.

På brickan finns också en form med mjölkchokladmousse smaksatt med Baileys, mangomousse med egentillverkade marshmallows och en form innehållande chokladsufflé.

– Mmmm, det är den första chokladsufflén jag har gjort, den var superdupergod, säger Sara.

Hon är inte lika nöjd med sina marshmallows.

– Det smakade inte så mycket av hallon och blåbär. Jag tror de blir godare med vanlig vanilj.

På onsdagarna under hösten har hon pendlat till Stockholm för att gå en grundutbildning till konditor.

– Jag åker tåg och tunnelbana för att komma till Medborgarskolan vid Odenplan. Det är bara det att nio gånger av tio har inte tågen gått som de ska.

Inför första lektion var Sara nervös.

– Sedan blev det bara ”waow”, och det vi höll på med där var det enda som existerade.

De har bakat bland annat matbröd, surdegsbröd. söta bröd och bullar, gjort desserter och ska under sista lektionsdagen i morgon göra praliner.

–  Vi har nog gjort typ allt. Och jag har lärt mig massor. Smördegen kräver mycket kavlande och rätt temperatur i rummet, jäsdegarna behöver en degvila på 10-15 minuter innan man kavlar ut dem.

Hon har lärt sig att prinsesstårtorna går att få snyggt toppiga med hjälp av gelatin, och att ägg ska vispas i metallbunke.

– Plastbunkarna är svåra att få rena från fett, och det kan bli kvar sånt som kan påverka äggen.

Hon berömmer läraren Nik-Annika Märak på skolan.

– Hon är helt fantastisk, en jätteduktig pedagog.

Som liten bakade Sara ofta med farmor Ingegerd. I åttonde klass praoade honpå konditori Klinga i Köping. En rolig tid – och tanken föddes att hon skulle vilja arbeta med det yrkesmässigt. Sara sökte till konditorprogrammet i Västerås, men kom inte in. I stället blev det tre år på Ullvigymnasiets vård- och omsorgsprogram. Nu jobbar hon inom särskilda omsorgen i daglig verksamhet.

– Jag trivs jättebra.

Men drömmen om att bli konditor har levt kvar. När hon hittade utbildningen i Stockholm anmälde hon sig.

– Jag får betala utbildningen själv.

Efter jul ska hon gå en fördjupningskurs och hoppas kunna hitta en praktikplats i Köping och kanske någon gång i framtiden kunna kombinera sina två yrken.

Annons